スターアニス

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1.原料名 スターアニス
2.原料用単価 A.異物の選別必要
B.異物の選別不要
C.必要量目       500g、1kg、10k、100k、1000k
3.希望形状 A.ホール
B.刻み
C.粉末
4.概論 中国が世界の総生産量の80%以上を占め中華料理にはなくてはならないスパイス
八角形の星型をしているところからスターアニスと、香りがフェンネルに似ているので大茴香と命名。
5.名称 ●学名:Illcium verum hooker filius
●英名:
star anise
●和名:八角 大茴香 八角茴香 トウシキミ
●生薬名:
●科名:モクレン科常緑樹
6.原産地
 産地
 栽培
 収穫
●原産地:中国南西部(江南省)
●主な産地:中国南部と東南アジアの各地で広く栽培
採取・製法 : 
部位・形状 :
栽培と収穫:樹高は9m強にまでなり
7.成分 精油には辛味と苦味を併せ持つアネトールが含まれる。
ピネンやリモネンなどが含まれています。 スターアニスの精油には、強力な駆風特性があるので消化器系に対して万能的な働き。健胃作用で腹痛をやわらげ食欲を促進する。
ビタミンB1,B2,E、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルと食物繊維を含む
8.作用
 適応
・胃の健康を保つ効果
・食欲増進効果
・腎機能を高める効果
・女性特有の悩みを改善する効果
・ストレスをやわらげる効果

・胃腸の健康を保つ効果
精油アネトール:芳香があり胃腸の調子を整え、鼓脹を治し、吐き気を抑える。腸のぜん動運動を刺激し便秘にも効果。

・食欲を増進させる効果
リモネン:交感神経を刺激し血行を促す、体内の代謝、消化活動を活発にして唾液の分泌を促進し消化吸収を高める。食欲を高め食欲増進剤としても広く使用。

 ・腎機能を高める効果
スターアニスに含まれる精油は、利尿作用があり膀胱炎などの膀胱の障害を好転させる。

 ・女性特有の悩みを改善する効果
エストロゲンの産生を促進し月経緊張症、月経痛に効果的で月経を順調にする。

 ・ストレスを緩和する効果
ピネン:神経の興奮を抑えストレスを緩和する。

9.使用方法 香味として使用、他のスパイスと合わせてスープ、煮込み、スープストック、カレーの風味づけに。  中華料理になくてはならないスパイスで豚肉、鴨料理に香りづけの目的で使用。フェンネルやアニスの代替品として利用、スターアニスの香味が強いので、使用量をフェンネル、アニスの3分の1以下にする。ミックススパイス五香(ウーシャン)の主要原料、リキュール類、アブサン酒の構成成分。コーヒーや紅茶などの飲み物や、ジャム・クッキーに入れる
10.摂取量/日
11.香・味覚
12.使用上の注意
 安全性
スターアニスは強力な精油で、神経系を刺激しすぎアレルギー症になりやすい方は避ける。

13.当原料 1.TEA
   使用商品名 2.自然食品
3.パン・焼き菓子
4.自然雑貨

14.その他 冷え・むくみ改善に
 香りに含まれるリモネン:交感神経を刺激し血行を促進する作用。血行促進により体内の代謝向上による冷え性の改善効果。利尿作用もあり体の余分な水分を排出しむくみを解消させ冷えの解消

胃腸への効果
リモネン:体内の代謝、消化活動を活発に作用。

アネトール:女性ホルモン作用、胃腸の調子を整える作用。腸の蠕動運動促進作用や、腸内に溜まったガスを体外に排出し便秘やお腹が張って苦しくなる場合の改善

・精神安定効果
ピネン:神経の興奮を抑える作用 精神的なストレスで疲れてしまったときや精神状態が安定しない場合、粉末状にしてコーヒーや紅茶に加えて飲むお腹を温める力が強く、腎を温め寒気を散らす、気の巡りの改善により痛みを止める、胃の調子を整える。冷え性の改善・冷えからくる生理痛などの女性の不調、食欲増進・腹部膨満感・胃腸の調子を整える
❒.参考文献 ・ハーブ検定テキスト
・アロマ検定テキスト
・百科事典(平凡社)
・家庭の中医学
・緑の薬局
・健康茶情報
・ハーブテイー薬草データベース
・薬膳情報net
・ハーブの香り
・サプリメントラボ