ハラール認証商品


          ハラルの意味

 イスラムの教えで「許されている」という意味のアラビア語がハラール【アラビア語
: حلال Halāl 】です。
反対に「禁じられている」と言う意味の言葉が「ハラーム」です。

ハラルやハラムはモノや行動が「神に許されている」のか「禁じられている」のかどうかを示す考え方です。
例えば、嘘をついたり物を盗んだりすることは「ハラム」とされます。

ハラルとは神に従って生きるイスラム教徒(ムスリム)の生活全般に関わる考え方であり、ハラルマーケットは、
ムスリムの日々の生活全てに関わる商品やサービスなどの提供を全て含んだ、とても幅の広い市場なのです。

 

ハラルについて、多くの方が「ハラル認証(後述します)」のイメージと結びついているようですが、
しかし実際はイコールのものではありません。
 

ハラルなもの、ハラムなもの

 ハラルが何かを暗記するのはあまり意味がありません。むしろイスラムの教えで「ハラム」とされるものを理解して、
それ以外がハラルだと考える方法が良いでしょう。

 

『豚』は、

その派生物を含めて全てが禁じられています。 豚以外の肉についてもイスラムの教えに則った方法でと畜・
加工処理されなかった肉についてハラムとみなされます。

※肉についてハラルを意識するムスリムの割合は非常に高いです。

 

 『酒』については、

イスラムの教えでは酒を飲み酔ってしまった時の害が指摘されています。そのため、飲料用のアルコールは避ける
人が多いですが、工業洗浄用アルコールや、手指の消毒用のアルコールを避けようとする人の割合は下がるようです。

 発酵過程で自然にアルコールが醸造される食品(しょうゆや味噌など)に関しては一定の濃度を規制すべきという
考えもある一方で、問題に感じない人も少なくありません。

 このように同じハラムでも対象によって違いがあることも知っておくと良い。

 また、ハラルなものでもハラムなものに混ざったり接触したりすると、ハラムとみなされてしまうことにも
注意が必要です。

(ムスリムにとっては)「けがれる」「コンタミネーション(汚染)」の感覚に近いと考えると理解しやすいでしょう。

 

ハラル(許されている)食品の例

 野菜、果物、魚、卵、牛乳

イスラムの方式にしたがって”と畜”された動物の食肉、あるいはその派生物


ハラム(禁じられている)なもの

 豚・犬

 死んだ動物の肉、イスラムの方式にしたがってと畜されなかった動物の食肉、あるいはその派生物

 血液など

その他、かぎづめのある動物など

 ※宗派、国および地域、個人によって詳細の解釈が異なります。

 

ハラール認証について

  ハラール認証を申請するにあたって以下の事項をよくご理解頂き申請を行ってください。

 1:企業としてハラール製品を生産する体制が整っていること。ハラールプランを作成すること。

 2:製造・生産過程に加工が施されるものには全ての原材料がハラール性が確認できる物のみを使用すること。

 3:ハラールサプライチェーンを遵守すること。

 4:社内にイスラム教徒、もしくは非イスラム教徒でも協会の提供する’ハラール管理者トレーニング’を修得し、
 ハラール管理者として就労していること。(複数名以上)認証取得から
2年間以内にイスラム教徒の雇用をすること。

5:荷物昇降、製造ライン、品質管理、倉庫、配送に至る一連をHACCP, GHP,ISO9000, GMPの基準(または同等のもの)に基づきクリアしていること。

 

参考:NPO法人 日本ハラール協会